Le Vendredi 16 février 2018, le club des aînés a proposé à ses membres une visite de la « fabrique à Bretzels » de la société BOEHLI à Gundershoffen en Alsace du Nord. Les participants, divisés en 3 groupes d’une vingtaine de personnes chacun, ont entamé leur visite par le parcours ‘guidé’ du Tunnel à Bretzels et la découverte étape par étape de la naissance des premières bretzels (boulangerie de Marcel Boehli ...) au dévelopement de méthodes de fabrication innovantes qui permettent d’en produire actuellement plus de 6000 tonnes par an. A l’intérieur de ce tunnel une baie vitrée laisse entrevoir le tapis roulant de la ligne de production tapissé de bretzels aux formes parfaites, le procédé de salage, le four tout en longueur, et au final, l’ensachage du produit.
A la sortie du tunnel, la visite s’est poursuivie par une séance de dégustation qui a notamment permis de découvrir les bretzels au chocolat ainsi que le bretzel du mois de février -‘Les Rondzels au son d’avoine’-. Elle s'est ensuite terminée par la boutique adjacente à l’espace de dégustation, pour faire le plein de ces délicieuses spécialités alsaciennes en vue des prochains apéritifs maison.
Boehli sur M6 : https://youtu.be/Ehv9ngMT16I
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